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October 26, 2023

加拿大餐飲業協會調查發現百分之50的業界沒有盈利或出現虧損

雖然本國的新冠防疫限制在 年半前已被取消,不過加拿大餐飲業協會進行一項調查發現,不少業畀仍努力彌補損失,事情似乎根疫情時一樣地嚴峻。

報告發現,本國所有餐館中有一半,目前處於虧損狀態,或只是剛剛達至收支平衡。報告歸咎於食品價格,保險供款,租金及勞工成本,與疫情相關的債務,以及持續的勞動力短缺問題。

報告指,於2019年,百分之7的餐館匯報出現虧損,百分之5就收支平衡平衡。

不過到2023年,出現虧損的就上升至百分之33,只達收支平衡平衡就上升至百分之18。共有百分之51。

有業界人士指,他的銷售額是上升了,但他的利潤亦下降。他們在疫情前的盈利約為百分之 8到 9,現時的盈利約為百分之1 到 2,他更表示,他們已經比一半同業情況更為良好。

業界解釋,正如一般消費者去雜貨店看到,幾乎所有食品的成本都上漲。在餐飲業中,如果一件商品的成本增加 1 元,為了維持利潤,需要將 3元轉嫁給客戶。但是現時許多餐館已經要減少利潤。又舉例,於2019 年疫情前,一箱牛油果價格為 42元,現時已經上升至92元。以前一個8元的牛油果多士,牛油果已佔其中一半的成本,現時牛油果升價超過一倍,一般已習慣於支付8元,但突然要支付16元的消費者來說,這是一個非常難以接受的價格。

業界亦補充指,本省多次提高最低工資,但利潤沒有增加,傷害了不少餐館。並形容,之前疫情的吊鹽水的生存模式並沒有改善。

BC餐飲業協會主席Ian Tostenson 接受本台專訪,表示本省業界比其他省分的同業面對更大挑戰,相信本省可以有盈利的餐飲業東主比例會比全國的平均比率更少。

他亦表示,本省業界有多個問題,除本身存在的通貨膨脹外,亦包括省府在數年前將醫療保健MSP供款轉架給東主,最低時薪增加的比例亦較高,另外有關環保能源的要求亦會令業界增加成本,另外本省的高租金,額外增加有薪病假,及特別勞動力短缺,亦是令本省餐飲業比其他省分面對更大問題的原因。

被問題他們提出的困難都是一個不可以一時解決倒的問題,不過Tostenson表示,他們已經向省府提交一個清單,提出多個要求,給省長尹大衛交由他的廳長考慮。