雖然不少食品價格都在一直上升，不過加拿大統計局指，市面上橄欖油的價格正在下降，不過下降的速度很慢。
統計局表示，本國橄欖油每公升的成本逐月地下降。 7 月分平均售價為 16.68 元，8 月全國平均價為 16.40 元。
加拿大統計局表示，2023 年 8 月，一公升售價只是 12.89元，之後去年在加拿大橄欖油的價格漲幅最高，一度升達每升3.51 元，價格漲幅達到 百分之27.23。
魁省Guelph大學農糧食品經濟學家Michael von Massow表示，去年地中海周邊地區出現嚴重乾旱，但該地區本年終於迎來了一些降雨，對農作物生長有幫助。
現在市場進入了一個生產轉為較正常的年分，在希臘，西班牙，及其他國家的產量，可能並不特別高，但產量更接近正常水平。
若以簡單的供給與需求比較，隨著供應恢復，國民將會看到價格下降。
他指，去年，世界上最大的橄欖油生產國西班牙的產量下降有 6成 以上。明年的收成估計要幾個月才能知道。
Von Massow 預測，市場最近看到價格有小幅度下跌，預計在秋季期間，可能有機會將看到橄欖油價格再大幅下降。平均價格將下降約 3元，與 2023 年的水平有所不同。
雖然價格下降是個好消息，但警告當春季或一年後情況可能已經不再一樣，氣候環境變化，將令大家將看到生產有更大的變化。未來更有可能看到大幅上漲然後下跌，如果你從歷史角度來看，之前已看到多年來的波動，但食品價格的上升通常相對穩定，但認為未來會看到更多的變化。這種變化將會是食品生產系統未來發展經常要每天面對的現實。
他補充說，今輪的價格下跌是全面的，並不取決於消費者購買不同類型的橄欖油產品。
另外Von Massow亦表示，大豆及油菜籽的產量也比以前好，因此這些產品的價格也應該下降。
